4 vejce rozklepneme do misky a vidličkou pořádně rozmícháme. Osolíme. Na pánvi rozehřejeme 1 lžičku másla (nebo ghee), který po povrchu pánve rozetřeme. Vlijeme vejce, poklademe tenkými plátky středního rajčete, zasypeme hrstí hrášku nebo kukuřice (nebo kombinace obojího) a přidáme 25 g na tenká kolečka nakrájenou kvalitní klobásku (můžeme dát i na kostky nakrájený plátek slaniny). Můžeme lehce opepřit. Nyní na mírném plameni smažíme pod pokličkou, dokud nebude omeleta hotová. Neotáčíme.