Tenhle recept jsem dělala už několikrát a vždy mne nepřestane uchvacovat, jak neskutečně lahodný pokrm to je. Miluji tuhle variaci a chápu, že se mnohým může tato kombinace zdát naprosto příšerná :-) Když jsem se s touto omáčkou já poprvé seznámila, říkala jsem si, že mě nemůže nic a nikdo donutit, abych klesla tak hluboko a něco takového pozřela :-) Omáčku si však zamiloval i můj přítel, zarputile odolávající zdravým věcem.
Vyzkoušela jsem už několik variant, různé množství jednotlivých ingrediencí a až s tímto současným postupem jsem maximálně spokojená a moc bych si přála, aby chutnalo i vám.
Na 1-2 porce budete potřebovat:
Na maso:
250 g kuřecího masa
2 lžíce olivového oleje
sůl
kajenský pepř
Na omáčku:
1/2 cibule
5 cm čerstvého zázvoru (silný zhruba jako malíček)
skořice
500 ml masového vývaru
3 větší mrkve
1/2 pomeranče
125 ml kokosového mléka
Maso nakrájejte na kostky a na oleji osmahněte. Osolte, poprašte kajenským pepřem a smažte ze všech stran. Jakmile bude hotovo, maso vyjměte a dejte stranou. Ve výpeku nyní budeme dělat onu omáčku.
Nakrájejte cibuli i zázvor (nemusíte krájet na drobno, protože vše budeme na konci procesu mixovat) a dejte do stejné pánve, v jaké bylo maso. Smažte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte zhruba dvě až tři rovné lžičky skořice a zamíchejte. Nyní zalijte směs vývarem, přidejte na kolečka nebo na menší kousky nakrájenou mrkev. Promíchejte a přikryjte. Jakmile bude vývar vřít, vařte na mírném plameni do té doby, než bude mrkev měkká. Hodně vývaru se vyvaří, ale nenechte jej vyvařit zcela.
Nyní přidejte do mrkvové směsi na kostky nakrájený pomeranč a zalijte kokosovým mlékem.
Nyní máme hotovo, nijak dál zbytečně směs nevaříme a vlijeme do mixéru. Všechno necháme rozmixovat dohladka. Pak už jen vlijeme hotovou omáčku do misky a přidáme kuřecí maso.
Tahle omáčka má prostě své kouzlo. Jde v ní cítit všechno - mrkve, zázvor, pomeranč i lehký náznak kokosu. Doufám, že vám bude chutnat stejně jako mně :-)
POZOR: Kdo nemá rád ostřejší jídla, vynechejte kajenský pepř a uberte zázvor, který je chuťově velmi výrazný.
Přeji dobrou chuť!
